紫薯山竹包怎么做

紫薯山竹包是一道非常受欢迎的传统中式点心，口感软糯，外观精致可爱，颜色鲜艳美丽。下面就为您介绍一下紫薯山竹包的制作方法。

所需材料：

- 紫薯酱馅料：紫薯200克，牛奶80克，黄油40克，细砂糖40克。

- 面团：中筋面粉300克，糯米粉50克，酵母粉3克，白糖40克，水适量。

步骤：

1. 准备工作：

- 紫薯酱馅料：将紫薯洗净后蒸熟，去皮压成泥。将黄油加热融化，然后和细砂糖、牛奶一起搅拌均匀。最后加入紫薯泥拌匀即可。

- 面团：将中筋面粉、糯米粉、酵母粉、白糖混合，逐渐加入适量的水搅拌成面团。

2. 发酵：

- 将面团放在温暖的地方醒发，大约需要一个小时，直至面团发酵至两倍大。

3. 制作山竹包：

- 将发酵好的面团揉成光滑的球状，然后分成小剂子（每个剂子约35克）。

- 将小剂子擀成圆形薄片，将紫薯酱馅料包入面皮中。

- 把包好馅料的小球，再用手擀成圆形，用剪刀在面团上剪几个小刀口，以模仿山竹的外观。

4. 上锅蒸：

- 把包好的山竹包放在蒸锅里，锅里已经放了适量的水。盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

5. 完成：

- 蒸好的紫薯山竹包取出，稍微放凉后即可食用。

紫薯山竹包制作简单，但是要注意掌握好酥皮和馅料的比例，以及面团的发酵时间。希望您能够成功地制作出美味可口的紫薯山竹包，享受它带来的独特口感和美好味道。