压片机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
压片机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

川酒的老街记忆图正定网wwwdzjjwgovcn1114【名医汇】

发布时间:2019-08-29 14:00:37 阅读: 来源:压片机厂家

川酒的老街记忆(图) - 正定网(www.dzjjw.gov.cn)

当前位置:首页>财经频道>国内财经 > 正文

川酒的老街记忆(图)

时间:2014-12-22 03:53:45来源:正定网新闻首页

水井街某个转角仍能找到一些残存的记忆 出来,随着糟料被工人层层搬出,灰白色池壁渐渐明晰。不要小看这些黄泥,据工作人员介绍,这些灰白色的泥土在阳光下会呈现出五彩,甚是奇妙。2005年,这里的窖池泥还被挖出一块,送到中国国家博物馆收藏。在中华世纪坛“世纪国宝展”上,它被科技界称作“微生物黄金”,与秦始皇陵的划船陶俑、中国最早的人造铁器等考古文物一起,戴上了国宝桂冠。 走出酒坊,鼓楼街早已不是当初的模样。经过4次改扩建,现在的鼓楼街长约167米、宽约9米,环保沥青路面,东西走向。虽不算宽,但比起100多年前已宽了好几倍。昔日街上知名的麻油店、草席店和宜宾燃面馆已随风逝,老茶馆也换上了五金店的招牌,只有“长发升”依旧酒香四方。 据老宜宾人回忆,几十年前,酒窖还是个泡澡的好去处。酒窖在烤酒时会有水蒸气冒出来,为了不让水蒸气弥漫至整个酒窖,酒作坊就在水蒸气烟道下放置了一口大缸,大缸里常年都滴满了温热的水。酿酒的工人会在里面泡澡,偶尔也有孩子去。 水井街的水润过往 川酒酿造的特色在于“老”与“浓”,除了其浓香的来源—老窖,证明其“老”的遗迹也有很多。著名的水井街酒坊遗址就是其中之一。 来到成都市区,细心观察会发现有一条古代人工开凿的河流—府河,它与南河的交汇处建有一座合江亭,亭子附近有一条长不足3里、宽不过5米的街道,名水井街。虽然不起眼,但在20世纪末的一次改扩建工程中的偶然发现,使它名扬天下。 1998年8月,成都全兴酒厂准备对水井街19号一个普通院落内的配制车间进行扩建改造,当时挖出了很多碎瓷片,从瓷片的文字来看,估计是明代的,于是惊动了当地文物管理单位。1999年3月,考古队进入现场,开始发掘工作,很快就发掘出了一个清代的酒坊遗址,随后又在清代遗址的下面,发现了明代的酒坊遗址。经专家鉴定,这片空间发现的酒窖、晾堂、炉灶等设备,揭示了明清时代酿酒工艺发展的全过程,是我国发现的古代酿酒和酒店的唯一实例,堪称“中国白酒第一坊”。 相传,该坊建于元末明初,一位王姓大师因此地气候温润、水质清冽,决定开窖建坊。此后水井街酒坊“前庭当垆、后庭酿酒”,规模逐渐盛大。它先后经历了明末巴蜀酒业的萧条与清朝严厉的禁酒政策。在两次打击下,全国许多酒肆被取缔,酿艺就此失传。但因水井街酒坊大酢师对酒的痴爱,他依托掘地而入的隐秘窖池,冒险集历代酿艺大成私传于弟子,这珍稀古法才得以传承至今。 漫步水井街,酒坊遗址已从酒坊遗址蜕变为集文物陈列馆、非遗演示场所、酒文化体验馆、优质名酒原产地于一身的文化博物馆,与酒吧一条街一街之隔的地理位置,让人常有穿越古今之感。 据说,古时水井街与护城河相临,为进出东门的交通要道,沿街客栈酒肆鳞次栉比,贩夫走卒忙碌,码头千帆汇聚,一片繁荣兴旺的景象。那些舟车劳顿的客商小贩都爱在此小坐片刻,要几个小菜、几杯小酒,一路的疲乏便顿时全无。 老城居民说,水井街的生活早已归于平静,“一院一井”算是这里最大的特色,其得名也与之有关。 旧时,这条街多为穿斗木结构小青瓦院落,一道门洞里有的要套好几个杂院,通道狭窄,住户甚密。而这里经常发生火灾,害得老百姓寝食难安,为免除火灾之害,人们就在街上修建了一座能够驱灾避邪的火神庙,供奉火神,同时为了防范火灾,纷纷在院内打井,每道门洞门楣上都钉有一块“井”字牌,以告示街邻一旦发生火险,此处有水源。因水井众多,小街就被大家称为水井街。 但如今的水井街已没有一丝水润的感觉,更少了之前木然的生动与破旧的繁华。除了被重点保护起来的明代晾堂外,那些古朴的民居早已灰飞烟灭,更难觅水井的踪影,街边新建的大酒店一改小街的质朴气质,流露出商业的繁华。上世纪60年代初,街上还有好几家棺材铺,而这些旧时的风俗后来也随时代变迁风蚀剥落,唯有门洞杂院多少还残留着清末民初的痕迹。但从全兴酒厂散发出来的酒糟味,却总是让老街人沉醉在往日的风情之中。 作者:郑宝丽

重庆治疗早泄要多少费用

甲亢病是什么症状

成都阴唇手术

肾病综合征治疗